Су-шеф ресторана InAzia поделился оригинальными рецептами быстрых блюд (видео)

Су-шеф ресторана InAzia поделился оригинальными рецептами быстрых блюд (видео)

Су-шеф ресторана InAzia делится несложными рецептами восточноазиатской кухни. 

Мастрам Чамоли, 28-летний повар из Индии уже третий год работает в Душанбе. Этому делу молодой шеф посвятил более 10 лет. Мастрам родом из Уттаракханда, учился в Дели, работал в крупных ресторанах и в отеле Raddison. 

кадр.jpg

Своей любимой кухней, кроме индийской, он называет восточноазиатскую (наверное здорово готовить то, что сам любишь). Среди её особенностей: обилие соусов и прирав, но что ещё важнее - скорость приготовления блюд. В темпе густонаселенных городов нет лишней минуты ждать свой заказ, поэтому и кухня там сформировалась с условием "не только вкусно и сытно, но и быстро".

блюдо.jpg  

Единственная сложность - подобрать посуду для готовки. Вок - широкая и глубокая сковорода с тонкими стенками, тепаньяки - японская широкая плоская сковорода, а зачастую просто нагретая панель. Но если всё это удалось найти или правильно заменить, тогда вам ничего не мешает испробовать себя в роли тайского шефа! 

Курица с лапшой стир-фрай


Стир-фрай - это стиль готовки на сильном огне с постоянным помешиванием. 

Ингредиенты:

- 150 г. стручковой фасоли

- 2-3 яйца

- 1 луковица

- 1 перец чили

- 2 зубчика чеснока

- 3–4 ст. л. соевого соуса

- зеленый лук

- соль, перец

Приготовление:

Варим небольшие кусочки куриного филе. 

Отвариваем яичную лапшу.

Очищаем лук, чеснок и перец. Режем лук мелкими полосками, измельчаем чеснок и перец.

Добавляем масло, затем взбитые яйца. Обжариваем на сильном огне несколько минут овощи, затем добавляем лапшу специи и соусы. Постоянно мешаем. Еще через пару минут добавил чем курицу. Доходит блюдо уже почти без огня. 

Подаётся на большой тарелке, сервируется зеленью.


Говядина "тепаньяки" с овощами


В Юго-Восточной Азии, в частности в Японии, это блюдо часто подают с огненным шоу и другими фокусами. 

Ингредиенты:

- 200 г. говядины

- 1 луковица

- 2 болгарского перца

- 2 зубчика чеснока

- японский соус (терияки), соус чили

- зеленый лук

- специи

Приготовление:

Мясо нарезаем на тонкие кусочки, посыпаем специями, добавляем масло.

Очищаем лук и чеснок. Режем лук и болагрский перец полосками, измельчаем чеснок.

Обжариваем на сильном огне несколько минут мясо, затем добавляем овощи. 

Через 5-7 минут добавляем чеснок и соусы. 

Подаем, посыпав зеленью.


В интернете можно найти больше вариаций этих блюд для домашних условий. Редакция Limu, кстати, попробовала готовые блюда, и это безумно вкусно! 

Если же не хочется тратить время и силы на готовку, то можете прийти в ресторан InAzia в Хилтоне, где вам подадут эти и многие другие блюда азиатской кухни. Здесь открытая кухня, атмосфера Востока, каждую неделю новые блюда, каждую пятницу - суши. 

кадррррр.jpg

Кроме того, в отеле есть ресторан Зайтун, где проводятся завтраки с огромным выбором утренних блюд и субботние семейные ужины, а ещё Soho - бар западного стиля с оригинальным барным меню. 

Для отдыха доступны также терраса, клуб лаундж и красивейший сад.

Рейтинг ()

404

Больше интересного

Что
почитать

1

"Шантарам" - роман австралийского писателя Грегори Дэвида Робертса. Основой для книги послужили события собственной жизни автора.

Что
посмотреть

4

«Жизнь Пи» - приключенческая драма режиссёра Энга Ли в формате 3D, снятая по одноимённому роману Янна Мартела.

Вход

Вход в личный кабинет

Восстановить пароль